在這個外食時代盛行的今天,大家都擔心吃入肚中的食物 有沒有問題 ? 會不會引發癌症呢?
正所謂“病從口入”，古時候的人患癌少，那是因為吃的都是原生態。
而現在外面的食物越來越美味、多樣化，整得人都不想在家吃飯了，能不患癌嗎？其實也沒有特定的食物吃了一定患癌，那都是慢慢積累的過程。不過以下這食物一定要少吃，否則你就離癌症越來越近了。
1. 炸薯條
美國《國家癌症研究雜誌》報導，炸薯條等油炸澱粉類食物會產生一種稱為丙烯胺(acrylaminde)的成分，可能會致癌。後來瑞典的科學家也證實，炸薯條、炸洋芋片等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物，含有大量丙烯胺，會增加多種癌症發病的風險。
雖然此研究還需要進一步證實，但也是很值得我們註意的。
2. 腌菜
天天吃新鮮肉類確實有點乏味，腌菜也不是說不能吃，只是需要少吃。有研究者解釋，腌漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分，會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。而且有數據證明，40歲以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的風險是不吃的人的3.6倍。
3. 發黴的食物
真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。家里容易發黴的食物有花生、玉米、蘿蔔乾等。
4. 酒
有不少研究證明，適量飲酒有益健康。但過量飲酒那就是自殘。早在1964年，世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是後者的2.5倍。
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5. 煎炸食物
同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
